اشرف السادات قوامى
عصبانى شدن هرازگاهى مساله اى طبيعى است اما درست نيست آن را سر بچه ها خالى كنيد
من فرزندانم را دوست دارم اما پدر يا مادر بودن كارى بسيار دشوار است!
پدر و يا مادر بودن لذت زيادى دارد اما درعين حال كار دشوارى است. هيچ پدر يا مادرى كامل نيست، همه ما اشتباه مى كنيم. حتى پدر و مادر هاى مهربانى كه عاشق فرزندانشان هستند و به آنها مهر مى ورزند نيز گاهى كارهايى مى كنند كه از روى قصد و غرض نيست مثل داد زدن سر بچه ها و يا توهين به آنها بنابراين اگر فكر مى كنيد نمى توانيد خودتان را كنترل كنيد و بر اعصابتان مسلط باشيد با ديگران مشورت كنيد و در نهايت نزد متخصص و مشاور برويد.
گاهى اوقات از همه چيز خسته مى شوم آيا اين طبيعى است؟
بله البته. همه والدين خسته مى شوند. بچه ها و آموزش و تربيت آنها همواره انرژى زيادى مى برد. اين مساله وقتى در زندگى تان هم مشكل داشته باشيد سخت تر هم مى شود مانند نگرانى هاى كارى، دالواپسى براى پرداخت انواع قبض ها يا مشكل در روابط با ديگران. براى اين كه پدر يا مادر خوبى باشيد بايد مراقب خودتان هم باشيد و براى حل مشكلاتتان كمك بگيريد. گاهى كمى استراحت بد نيست. همه آدم ها به استراحت و فراغت از كار نياز دارند.
گاهى اوقات از كوره در مى روم و خيلى عصبانى مى شوم آيا اين يعنى من پدر يا مادر خوبى نيستم؟
كارشناسان خانواده مى گويند نه، اصلا اين طور نيست. بسيارى از والدين گاه در برخورد با فرزندانشان از كوره در مى روند. عصبانى شدن هرازگاهى، مساله اى طبيعى است اما درست نيست آن را سر بچه ها خالى كنيد. وقتى عصبانى هستيد كمى استراحت كنيد و يا بچه ها را به پارك ببريد.
آيا تنبيه فيزيكى بچه ها درست است؟
امروزه همه مى گويند بهترين راه تاديب بچه ها تنبيه فيزيكى نيست. هدف از تربيت و تاديب بچه ها، آموزش بردبارى به آنهاست. در عين حال كه تنبيه كردن فقط به آنها ياد مى دهد كه به خاطر ترس كارى را انجام ندهند. هميشه راه هاى بهترى هم براى تاديب بچه ها وجود دارد. يك راه مناسب، راهنمايى دوباره است با اين كار شما يك رفتار بد و ناخواسته را با يك رفتار خوب و قابل قبول جايگزين مى كنيد.
چطور پدر و مادرى خوب باشيم؟
هيچ پدر و مادرى در هيچ جاى دنيا كامل نيستند و همواره راه هاى بسيارى براى تربيت بچه ها وجود دارد از آن جمله:
ـ مهرتان را به آنها نشان دهيد. هر روز به كودكتان بگوييد كه او را دوست داريد و آنها براى شما مهم اند.
ـ به حرف بچه ها گوش دهيد به اين ترتيب آنها به آنچه مى گويند بيشتر علاقه مندى نشان مى دهند.
ـ به آنها احساس امنيت بدهيد. ترس در بچه ها هميشه مشخص نيست چنانچه مى ترسند به آنها آرامش بدهيد و به آنها نشان دهيد كه مراقبشان هستيد.
ـ رفتار را نقد كنيد نه كودكتان را. وقتى فرزندتان كار اشتباهى انجام مى دهد به آنها نگوييد كه چقدر بد هستيد در عوض بگوييد كه رفتارش درست نبوده است.
ـ قوانينى ثابت و استوار داشته باشيد. اصلا لزومى ندارد كه قوانين و مقررات شما دقيقا مانند قوانين پدر و مادرهاى ديگر باشد در عين حال بايد قوانينى استوار و ثابت باشند.
ـ آنچه بچه ها مى خواهند توجه شماست. براى كودكتان وقت بگذاريد. كارهايى مانند مطالعه، پياده روى، بازى كردن، پارك رفتن و تميز كردن خانه به همراه بچه ها، هميشه امكان پذير است.
از ياد نبريم به عنوان پدر و مادر وقتى ترجيح مى دهيم بچه ها حرفمان را نشوند چقدر نزديك ايستاده اند و به حرف هايمان گوش مى دهند. كودك شما با نگاه كردن به رفتارتان ياد مى گيرد چطور در مقابل ديگران واكنش نشان بدهد.

فصل گرم بهشت بيمارى ها و به ويژه مسموميت هاست. متخصص داخلى و بيمارى هاى عفونى با بيان اين كه در فصل گرم تابستان بيمارى هاى منتقل شده از آب و غذا به حداكثر شيوع خود مى رسند تاكيد كرد: بهترين ميوه ها براى سفر ميوه هاى در بسته اى همچون هندوانه، خربزه، گرمك و طالبى است كه بايد پس از برش به مصرف برسند.
دكتر پرويز وحدانى با اصرار بر اين موضوع كه ميوه هايى نظير انگور، سيب، گيلاس و گوجه و آلو بايد پس از شست و شوى كامل خورده شوند گفت: محيط مرطوب و گرم نيز مناسب براى رشد ميكروارگانيزم هاى غذايى به شمار مى رود.
وى با اشاره به اين كه بايد در مصرف آب به علايم هشدارى توجه و صرفا از آب لوله كشى و بطرى استفاده شود، افزود: حتى الامكان بايد غذاهاى تازه به مصرف برسند.
اين متخصص داخلى و بيمارى هاى عفونى با بيان اين كه حتى در كمتر از نيم ساعت خطر رشد ميكروب بر روى غذاى پخته شده وجود دارد، خاطرنشان كرد: ميكروب ها با توليد سم عاملى براى بروز اسهال و استفراغ به شمار مى روند و غذاهاى تهيه شده با سس، خامه و يا غذاهاى آبكى در كسرى از ساعت آلوده مى شوند و خوردن آنها با خطر مسموميت غذايى همراه است.
به گفته دكتر وحدانى، بهترين اقدام در برخورد با مسموميت  غذايى خوددارى از خوردن به مدت ۲۴ ساعت است. وى فقط نوشيدن آب جوشيده سرد شده به همراه آب معدنى و چاى پررنگ را در اين مدت توصيه مى كند.
پيشنهاد ديگر اين متخصص داخلى استفاده از غذاهاى ساده در ايام گرم سال است.

فريده آقازاده طارانى
مواد لازم: سفيده تخم مرغ: ۲ عدد كوچك، پودر قند: نصف پيمانه، پودر فندق بوداده: ۲ پيمانه سرخالى، پودر بادام: ۲ پيمانه سرخالى، آرد: ۲ قاشق سوپخورى، شكلات تخته اى: ۷۵ گرم و روغن مايع: يك قاشق مرباخورى.
شيوه پخت: سفيده هاى تخم مرغ را با همزن برقى آن اندازه مى زنيم تا پف كند. پودر قند را كم كم به سفيده زرد شده مى افزاييم و باز هم مى زنيم تا حدى كه سفيده كاملا سفت شود. اكنون پودر فندق و پودر بادام و آرد را كه با هم مخلوط كرده ايم اضافه مى كنيم. اين بار با قاشق هم مى زنيم و در يك كيسه با سر قيف ساده با قطر يك و نيم سانت درون سينى فر مى ريزيم
( سينى را قبلا كاغذ روغنى انداخته و چرب مى كنيم) و به مدت ۳۰ دقيقه در فر ۱۶۰ درجه سانتى گراد مى پزيم و سپس با شكلات باز شده تزيين مى كنيم.

مليحه جمشيدى

در بخش نخست اين نوشتار به نقاشى كودكان از جنبه روانشناسى پرداخته شد، قسمت دوم و پايانى اين مقاله به برون فكنى از طريق خط، فضا و رنگ مى پردازد:
۱- خط: خط بدون وابستگى به محتوا نيز داراى بار شديد بيانى وقدرت وجودى خاصى است كه پويايى و بنيان شكل از آن ناشى مى شود. اگر كودكى خوشحال و راحت باشد حركات را وسيع و پردامنه مى كند و نتيجه اش باز و بلند است. كودكان خجالتى، خطوط كوتاه مثل چيزى كه منع شده باشد ترسيم مى كنند. اگر قسمت هايى از تركيب نقاشى بر اثر چندين بار خط خوردن مخفى مانده باشد بيانگر مشكلات عاطفى و دلهره و ترس خالق آن از شى و يا شخصى كه با خط خطى مخفى شده است.
۲- فضا: به كارگيرى فضا نشان دهنده ارتباط و طريقه واكنش كودك به محيط اطراف اوست. از نظر بعضى از محققان، فضاى بالا نشان دهنده تصورات آرامش دهنده و آزادى، برعكس فضاى پايين در نقاشى نشانه فشار و سنگينى است. كودكى كه زياد به طرف چپ كاغذ متمايل شود ( اگر چپ دست نباشد) نشانگر غم و اندوه و گوشه گير بودن و بى اعتمادى او نسبت به خود است. كودكانى كه خجالتى و كم رو هستند در گوشه كاغذ و يا در قسمت محدودى از فضاى كاغذ و يا بر روى كاغذ كوچكى نقاشى مى كنند كه نشانگر عدم اعتماد به خود است و اين عامل نشان دهنده نياز كودك به تشويق و پشت گرمى است.
۳- رنگ: انتخاب رنگ از نظر روانشناسى مفهومى بى چون و چرا دارد ولى براى تجزيه و تحليل و نتيجه گيرى از آن حتما بايد به سن كودك توجه كرد. مطالعات بسيارى نشان داده است كه كودكان سازگار در نقاشى هايشان به طور متوسط از پنج رنگ استفاده مى كنند در حالى كه كودكان گوشه گير از يك يا دو رنگ بيشتر استفاده نمى كنند.
مفهوم رنگ ها
به نظر كاندينسكى نقاش معروف: رنگ سبز آرامش بخش ترين رنگ هاست و به هيچ طرفى در حركت نيست.
رنگ آبى: انسان را به سوى دقيق شدن در بى نهايت سوق مى دهد.
رنگ زرد: رنگ حواس پرتى، هذيان، ديوانگى و سطحى بودن است.
رنگ قرمز: گرم و منبسط، زنده، پرنيرو و مصمم است.
رنگ نارنجى: حركت رنگ زرد و قدرت رنگ قرمز را دارد و رنگى زنده و چابك است.
رنگ بنفش: قرمزى است سرد شده، يعنى در خودش چيزى ناخوش و در حال ويرانى دارد.
رنگ سفيد: مجموع رنگ هاست، يك احساس سكوت مى دهد زيرا همه چيز در آن محو مى شود.
رنگ سياه: نشانگر عدم نيستى و سكوتى ابدى بدون آينده و اميد.

نيوشا قره گوزلو
بحث اين كه چرا جامعه ما تشنه غذاها و طعم هاى وارداتى است را به زمان و مجال ديگرى موكول مى كنيم گرچه پرداختن به آن به نظر مى رسد مربوط به همين زمان و فرصت و طرح آن اكنون است. بگذريم، اين روزها هر جاى شهر را كه نگاه مى كنى نوشته است: آيس پك را با ما تجربه كنيد. حالا آيس پك واقعا چيست كه ما بايد با ديگران تجربه اش كنيم؟ آيا تجربه آن ضرورى است آن هم با نشستن بر روى صندلى هايى كه راحت نيستند؟ آيا آيس پك همان كيسه يخ است يا نوعى از يخ در بهشت خودمان؟ آيا خوردنش كلاس مى آورد و وقتى آيس پك در دست هاى ماست مى توانيم تصور كنيم كه بالاى شهريم؟ خير هيچ كدام از اين موارد نيست اما هرچه كه هست به محض ورودش به ايران، اپيدمى شد و شعبه هاى زيادى در كشورمان به ويژه در تهران راه اندازى شد.
اكنون با اين مقدمه نه چندان مرتبط ببينيم يك ليوان آيس پك مثلا آناناس چگونه تهيه مى شود شايد به اين ترتيب بتوانيم خوردن آيس پك را در خانه تجربه كنيم!
مواد لازم: بستنى وانيلى: يك و يك دوم پيمانه، خامه: يك دوم پيمانه، آب آناناس: يك چهارم پيمانه، آناناس خرد شده: يك چهارم پيمانه، اسمارتيس: ۳ قاشق غذاخورى: سس شكلات: ۳ قاشق غذاخورى.
طرز تهيه: بستنى و خامه را با هم مخلوط مى كنيم و پس از افزودن آب آناناس با همزن برقى آن را هم مى زنيم تا يكدست شود. سپس در يك ليوان مناسب ( ترجيحا بلند و جادار) آناناس ريز شده مى ريزيم و پس از آن كمى سس و شكلات اضافه مى كنيم و بعد اسمارتيس را مى ريزيم و آن گاه مخلوط بستنى و خامه را مى ريزيم و براى دومين بار سس شكلات و اسمارتيس را اضافه مى كنيم. اكنون نوبت به استفاده از نى بزرگ رسيده است آن را در ليوان بگذاريد و آيس پكتان را نوش جان كنيد. اگر اضافه وزن داريد دور تمام آيس پك ها را خط بكشيد. چنانچه حتى به داشتن قند اضافى هم مبتلا هستيد سرآشپز صفحه زندگى خوردن اين ميان وعده خوشمزه را به شما توصيه نمى كند.
تنها گزينه مناسب براى خوردن اين آيس پك ها كودكان هستند به شرط آن كه نخستين شعبه آيس پك در آشپزخانه شما باشد.
 نكته: آيس پك را هم مى توانيد با توت فرنگى، شاه توت، شكلات، گردو، پسته، موز، زردآلو، هلو، سيب، انبه و … تهيه كنيد.

رها سادات
هر غذايى طعم و مزه خاص خودش را دارد. از آنجا كه نمى توانيم و درست هم نيست كه هر روز كباب و مرغ و يا فست فوت بخوريم، با نگاهى به فهرست بلند بالاى غذاهاى ايرانى، مى توان يكى از آنها را انتخاب كرد مثلا دمى بادمجان!
مواد لازم براى ۴ نفر: سيب زمينى متوسط: ۴ عدد، بادمجان متوسط: ۴ عدد، گوجه فرنگى درشت: ۴ عدد، پياز و فلفل دلمه اى هر كدام ۲ عدد، گوشت چرخ كرده: ۳۰۰ گرم، برنج: ۴۰۰ گرم و روغن نيز ۸۰ گرم.
شيوه پخت: برنج را با آب و نمك از دو ساعت قبل مى خيسانيم. پيازها را ريز خرد كرده و كمى تفت مى دهيم و پس از طلايى شدن كمى زردچوبه و گوشت چرخ كرده را به آن مى افزاييم و سرخ مى كنيم. سيب زمينى ها و بادمجان ها را هم ريز خرد مى كنيم و جداگانه تفت مى دهيم. اكنون برنج را در قابلمه مناسب مى ريزيم. گوجه ها را بهتر است رنده كنيم و با فلفل هاى ريز خرد شده به برنج بيفزاييم. در نهايت با افزودن سيب زمينى و بادمجان و گوشت سرخ شده به قابلمه، نمك و فلفل به غذا مى زنيم و آب را روى آنها مى ريزيم به طورى كه آب روى تمامى مواد را بگيرد. حال حرارت را زياد مى كنيم تا آب به جوش بيايد و در اين مدت چند بار مواد را زير و رو مى كنيم تا مواد ته نشين نشود. بعد از اين كه آب به خورد مواد به ويژه برنج رفت، حرارت زير قابلمه را كم كرده و با گذاشتن دم كنى اجازه مى دهيم تا برنج دم بكشد. تا دم كشيدن برنج آنقدر فرصت داريد تا به چاشنى همراه اين غذا فكر كنيد. پيشنهاد سرآشپز به شما تهيه دوغ و سبزى خوردن با تربچه هاى نقلى و پيازچه هاى تزيين شده به همراه ترشى فصل است.

مهرى موسى وند
به امر طلاق مى گوييم منفورترين حلال ها! جدايى هم براى خودش كارى است. همان طور كه روزانه خيلى ها با هم ازدواج مى كنند، برخى هم از هم طلاق مى گيرند و اين يعنى كه روزى محضردارها هم مى رسد حالا چه با خواندن صيغه هاى عقد چه با خواندن صيغه هاى طلاق. به فرض كه وقت خواندن صيغه عقد، پسر و دختر دزدكى همديگر را نگاه مى كنند و جلو خنده شان را مى گيرند و سراسر وجودشان شعف است اما وقت خواندن صيغه طلاق زن و مرد نگاهشان را از هم مى دزدند و حتى اگر جلو گريه كردنشان را بگيرند چيزى مانند بغض راه گلويشان را سد مى كند و چهره شان بى رنگ است. نويسنده اى گفته كه طلاق مانند قطع عضو است؛ جان سالم به در مى برى اما چيزى از وجودت كم شده است. انگار كه ديابتى باشى و از شدت بيمارى، پايت سياه شده باشد و راهى جز اين نباشد كه همان پا را قطع كنند. همان طور كه مى توانيم به ديابت مبتلا نشويم مى توانيم با رعايت چند نكته ساده و بهداشتى با شريك زندگيمان تا آخر به سر ببريم ،بنابراين:
۱- درست انتخاب كنيم: قصه همان حكايت خشت اول چون نهد معمار كج تا ثريا مى رود ديوار كج! خيلى موارد از همان ابتداى آشنايى معلوم است. كافى است حوصله به خرج بدهيد و احساساتى نشويد. خيال پردازى بيش از اندازه شما را از ديدن واقعيت دور مى كند.
۲- كم مهر كنيد: هميشه گفته اند مهريه هاى كلان نه حاشيه امنيت درست مى كند و نه براى كسى آبرو و شخصيت مى خرد. حتى اگر مرد مهريه زن را بدهد به نظر مى رسد زندگى آنان ديگر مثل گذشته نيست خواه در طول زندگى عادى باشند و خواه در آستانه جدايى!
۳- زياد مهر كنيد: خودمانيم چند بار به شريك زندگيتان گفته ايد كه به او علاقه داريد؟ بى ترديد اين مهرورزى هاى صميمانه پيوند شما را مستحكم تر مى كند و به قولى نوعى بيمه كردن است كه راه نفوذ هر كسى جز شما و خيال هر شرايطى بدون شما را در دل همسرتان سد مى كند، بنابراين خساست را كنار بگذاريد. درباره مردها گفته اند: هر قدر ايمان كسى بالاتر برود بيشتر به همسرش محبت مى كند و برعكس درباره زنان مى گويند بر عفت و پاكدامنى اش افزوده مى شود.
۴- نگاهى به آيينه بيندازيد: بخشى از زندگى دو نفرى مربوط به معنويات، ضمير، باطن، صداقت و … است اما بخش ديگر آن به ظواهر زندگى برمى گردد. شما و همسرتان نيز از اين قاعده مستثنى نيستيد. به روزى فكر كنيد كه قرار بود به خواستگاريتان بيايند و يا برعكس قرار بود به خواستگارى برويد!
۵- اخم را كنار بگذاريد و اخلاقتان را درست كنيد: سازگارى و خوش اخلاقيتان، نتيجه اش جز جلب محبت شريك زندگى  شما نيست. زندگى شيرين مى شود به زحمتش مى ارزد.
۶- دور خساست را خط بكشيد: تا جايى كه مى توانيد گشاده دست باشيد البته به اندازه و به هنگام و سنجيده؛ چه در فراهم آوردن امكانات رفاهى خانواده چه در خوش اخلاقى و محبت. اين يك نسخه حساب پس داده است.
۷- كمى غيرت بد نيست!غيرت فقط در اين نيست كه من خرد مى كنم گردن كسى را كه به زنم چپ نگاه كند. غيرت آقاى خانه، محافظت از خانواده است تا جايى كه چيزى كم و كسر نباشد و خانواده سختى نبيند و غيرت خانم خانه، مديريت خانه است، خانه اى پر از آرامش و راحتى براى همسر و فرزندان تا در پى آرامش جاهاى ديگر سرك نكشند!
۸- مراقب حرف  زدنتان باشيد: گاه زبان صد گرمى ما چنان مى چرخد كه زلزله هاى هشت ريشترى پيش آن گرد و خاك است! تهمت زدن زن و مرد به يكديگر مانند زهر است و كمترين نتيجه اش از بين بردن اعتماد است.

محمد تقى فرامرز پور
همواره رفتارهايى هستند كه با نظر پدر و مادر، اطرافيان و جامعه سازگارى ندارد. رفتار فرزندان ناسازگار احساس بسيار بدى را در اطرافيان ايجاد مى كند، به طورى كه خود نيز تحت تاثير واكنش هاى ناخوشايند آن، از سوى ديگران واقع مى شوند.
چگونه با رفتارهاى ناسازگارانه فرزند برخورد كنيم؟
۱- اگر خود تحت فشارهاى روانى ناشى از زندگى و كار قرار داريم و نمى توانيم رفتار و گفتار خود را كنترل كنيم، بهتر است قبل از انجام هر كارى در مورد فرزند به فكر روشى براى كنترل فشارهاى خود باشيم كه تحقيقات نشان داده است اگر پدر و مادر بتوانند برخى رفتارهاى خود را تغيير دهند فرمانبرى كودك بيشتر خواهد شد.
۲- افكار غلط و انحرافى درباره فرزند خود نداشته باشيم. مثلا فرزندم اين كار را مى كند تا مرا عصبانى كند. يا او باعث تمام مشكلات در خانه است. چنين افكارى زمينه به وجود آمدن احساس بسيار بد را نسبت به فرزند مهيا مى كند و يقينا بر رفتار ما و او اثر منفى مى گذارد.
۳- از ارايه دستورات مبهم، كلى و تكرارى بپرهيزيم مثلا به جاى اين كه بگوييم خودت را جمع و جور كن شفاف و مشخص بگوييم كه از او چه مى خواهيم مثلا دوست دارم تا پنج دقيقه ديگر دفتر و كتاب هايت را از وسط اتاق جمع كنى.
۴- به جاى سخنرانى و بحث و جدل، كوتاه و موثر با لحنى محكم ولى در كمال آرامش به او گوشزد كنيم كه رفتارش در ما چه تاثيرى گذاشته و اگر از اين رفتار خود دست برندارد چه عاقبتى در انتظار اوست.
۵- به ياد داشته باشيم عاقبتى را براى او مشخص كنيم كه شدنى و كوتاه مدت باشد. مثلا نگوييم براى هميشه از اين خانه خواهم رفت يا حق ندارى از اين به بعد تلويزيون تماشا كنى.
۶- انجام دادن خواسته هايمان را وظيفه او ندانيم بلكه بعد از انجام دادن هر فعاليتى او را با كلام و هداياى مورد علاقه، تشويق كنيم.
۷- با مشاركت فرزندمان فهرستى از مهم ترين قوانين در خانه به ترتيب و همراه با روش انجام دقيق آنها تهيه كرده و پس از مشخص كردن نوع محروميت براى انجام ندادنشان، با قاطعيت اجرا كنيم.
۸- عوامل مشكل ساز را شناسايى و براى رفع آنها اقدام كنيم.
۹- به نيازهاى جسمى، عاطفى، روانى، اجتماعى، اقتصادى و … فرزندان بيشتر توجه كنيم.
۱۰- بكوشيم فرصتى را فراهم آوريم تا كودكان بتوانند نسبت به رفتارهاى نامناسب خود بينديشند.
۱۱- ارتباط خود را با مدرسه و مسوولان بيش از پيش تقويت كنيم.
۱۲- ضمن خوددارى از تنبيه بدنى در صورت نياز از محروم سازى هاى كوتاه مدت استفاده كنيم.
۱۳- براى شنيدن مسايل و مشكلات فرزندان وقت بگذاريم و ضمن پرهيز از سرزنش و تحقير او را با ديگران مقايسه نكنيم.
۱۴- با تقويت ابعاد معنوى در فرزندان،روش هاى آرامش دهى دينى را به آنها آموزش دهيم از جمله: ذكر و ياد خدا، توكل به خدا براى خاموش كردن خشم؛ صلوات بلند، نماز خواندن.
ضرورت آموزش علايم خشم به فرزندان
نشانه هاى جسمى: افزايش ضربان قلب، سريع شدن تنفس، عرق كردن، سفت شدن عضلات، داغ شدن بدن و …
علايم فكرى: ازش متنفرم، مى خواهم بزنمش، داره به من زور مى گه و …
علايم رفتارى: داد زدن، تهديد كردن، لرزيدن، لگد و كتك زدن، گريه كردن و …